Ingredienti per Brioches integrali super light (con dolcificante)
- brioches
- burro
- dolcificante
- farina integrale
- farina manitoba
- latte
- lievito
- lievito di birra
- olio
- olio di mais
- tuorlo d’uovo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Brioches integrali super light (con dolcificante)
La ricetta Brioches integrali super light (con dolcificante) nasce dall’esigenza di rivisitare questo dolce classico in chiave più leggera e sana. Le brioches, tradizionalmente fritte e molto caloriche, vengono qui preparate con farina integrale, riducendo il contenuto di glutine e apporto di carboidrati raffinati. Il dolcificante sostituisce lo zucchero tradizionale, contribuendo a diminuire il carico glicemico.
Ecco come prepararle:
- Sciogliete il lievito di birra in un po’ di latte tiepido insieme al dolcificante.
- Mescolate in una ciotola la farina integrale con la farina manitoba e aggiungete il burro morbido, l’olio e l’olio di mais.
- Formate un buco al centro e versate il composto di lievito, il latte rimanente e il tuorlo d’uovo.
- Iniziate ad impastare energicamente, aggiungendo gradualmente un po’ di latte se necessario, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, sgonfiatelo delicatamente e dividetelo in porzioni uguali.
- Formate le brioches come preferite e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
- Lasciate lievitare le brioches per altri 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
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