Ingredienti per Brioches col tuppo
- arance
- brioches
- burro
- farina
- latte
- lievito di birra
- limoni
- sale
- strutto
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Brioches col tuppo
La ricetta Brioches col tuppo
La storia dei brioches è antica, originaria della Francia del XVI secolo. Questi dolci lievitati sono tipici delle tradizioni culinarie del paese, con sapori e aromi unici che rimandano alla calda ospitalità dei bistrò e dei caffè. Il Brioches col tuppo è una delle variazioni più classiche e deliziose, con la sua croccante crosticina e il suo morbido cuore.
Preparazione
- Prendere 250g di farina e miscelarla con 1 cucchiaio di zucchero semolato e 10g di lievito di birra.
- Aggiungere 1 uovo sodo e 100ml di latte tiepido, lavorando la massa finché non si forma un composto omogeneo.
- Mettere il composto in un luogo tiepido, lasciandolo lievitare per 1 ora.
- Sfogliare la pasta e stenderla in un cerchioirregolare, alto circa 1 cm.
- Unire all’estremità settentrionale del cerchio 1 arancia sbucciata e a pezzi, 1 cucchiaio di burro fuso e 1 cucchiaio di zucchero.
- Riformare la pasta sul cerchio, schiacciando leggermente all’esterno per evidenziare la forma del tuppo.
- Lasciare lievitare per ancora 1 ora, quindi cospargere con farina, uova sbattute e zucchero.
- Cookare in forno a 180°C per 20-25 minuti o fino a che il tuppo non è dorato.
- Aspirare il brioches dal forno e lasciarlo raffreddare.
- Servire tiepido, spolverato di zucchero semolato e una fetta di limone.
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