La ricetta Brioches col tuppo ci porta in Sicilia, dove questa dolce tradizione è parte integrante della colazione estiva. Cotte in forno, queste brioches soffice e fragranti si caratterizzano per il caratteristico “tuppu”, una sorta di apice di pasta che le rende ancor più golose.
- Preparare il lievitino con lievito di birra, un po’ di latte, farina e zucchero.
- Unire il restante latte, la farina, il burro, le uova, la buccia di arancia e limone grattugiata, i semi di vaniglia e salare leggermente.
- Impastare fino a ottenere una palla liscia e omogenea.
- Far lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora.
- Formare delle palline di pasta e riavvolgerle su se stesse per ottenere il tipico “tuppu”.
- Adagiare le brioches su una teglia da forno.
- Spennellare la superficie con un uovo battetotto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti.
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