La ricetta Brioches arrotolate è un dolce tipico delle tradizioni dolciarie italiane, in particolare della zona del nord.
La sua consistenza morbida e fragrante, l’aroma delicato di lievito e burro e il gusto fresco di limone lo rendono un ideale per la colazione, la merenda o come dolce finale a fine pasto.
La sua consistenza morbida e fragrante, l’aroma delicato di lievito e burro e il gusto fresco di limone lo rendono un ideale per la colazione, la merenda o come dolce finale a fine pasto.
Per preparare le Brioches arrotolate ho bisogno:
- Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Aggiungere un cucchiaio di farina e mescolare bene.
- Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il latte e la scorza grattugiata di un limone.
- Incorporate gli ingredienti liquidi al lievitino di birra.
- Versare la farina, la granella di zucchero e il lievito in polvere in una ciotola capiente.
- Aggiungere il composto di uova e burro a poco a poco, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino al raddoppio del volume.
- Ungere una teglia con burro e spolverare con zucchero. stendere l’impasto lievitato con un mattarello.
- Arrotolare l’impasto su se stesso mantenendo le estremità unite. Tagliare il rotolo ottenuto in fette spesse circa 3 cm.
- Disporre le fette di brioche nella teglia preparata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
- Sfornare le brioche e lasciarle raffreddare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
