La ricetta Brioches alla ricotta con Nutella è un’interpretazione golosa che unisce il sapore setoso della ricotta, la cremosità del burro e l’intenso aroma della Nutella. Questo piatto, ideale per colazioni, merende o momenti di festa, si differenzia grazie a una struttura soffice e alle creste dorate formate dalle trecce. Il mix salato-dolce, arricchito da sfumature cotonate della ricotta, diventa un’esperienza multissima sensoriale tra impasto lievitato e ripieno cremoso. Ideale per coloro che amano la Nutella, si accompagna bene alla prima colazione oppure come dessert a temperatura ambiente.
- Miscela la farina Manitoba setacciata con il lievito di birra e il sale, tenendo il sale lontano dal lievito per evitare interferenze. Aggiungi la ricotta morbida e il burro fuso.
- Incorpora gradualmente il latte tiepido, mescolando fino a ottenere una pasta liscia e compatta. Integra i tuorli d’uovo per dare umidità e struttura all’impasto.
- Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in luogo caldo, lontano dalle correnti, per almeno due ore, o finché non si sia raddoppiata la consistenza.
- Scatena l’impasto, sgonfialo e divide in strisce appiattite. Spalma su alcune strisce della Nutella, arrotolandole come rotoli o intrecciandole formando trecce alternate.
- Riposati le trecce su teglie rivestite di carta forno, coperte di nuovo con pellicola, per 40-60 minuti per una seconda lievitazione, che favorisce lo stropiccio dorato durante la cottura.
- Prima di infornare, spennella le forme con latte fresco e cospargi con zucchero in granella per una crosta croccante e lucida.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 15-20 minuti: controlla la cottura quando il dorato è uniforme. Lasciale raffreddare su gratinella per evitare che diventino molli.
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