La ricetta Brioches al latte è un dolce classico della tradizione italiana. Originarie della regione Veneto, queste brioche morbide e golose vengono preparate con un impasto ricco di latte e burro. Il loro sapore delicato e leggermente aromatico si sposa perfettamente con una bevanda calda come il caffè o il cappuccino.
- Scalda il latte leggermente.
- In una ciotola unisci il lievito di birra con un pizzico di zucchero e un goccio di latte tibdo.
- Dopo qualche minuto, incoraggia il lievito amalgamando con una frusta.
- In una ciotola capiente, mescola insieme la farina, la farina 00, il burro ammorbidito, il sale e il pepe.
- Aggiungi il composto di lievito al latte e inizia ad impastare, incorporando le uova.
- Continua ad impastare fino all’ottenimento di un impasto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Sgonfia l’impasto e modellalo a forma di brioche.
- Disponi le brioche su una teglia da forno leggermente imburrata.
- Lascia lievitare ancora per 30 minuti.
- Spennella le brioche con il tuorlo d’uovo sbattuto.
- Cuoci le brioche in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.
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