La ricetta Brioches al caffè con lievito madre è un vero e proprio inno all’Italia, ai suoi sapori e profumi. Infatti, questo delizioso prodotto artigianale è originario della nostra penisola, dove viene tradizionalmente gustato durante la colazione o la merenda. I sapori caratteristici di questo piatto sono quelli del caffè, delle nocciole e della Nutella, che si fondono armoniosamente con la morbidezza della brioche. Questo dolce è ideale per essere gustato in compagnia di amici e parenti, magari in occasione di una colazione di Pasqua o di una semplice riunione conviviale.
Inizia lavorando la biga: sciogli il lievito madre in 50 ml di acqua tiepida, poi aggiungi 50 g di farina e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia lievitare la biga per 24 ore in un luogo caldo e asciutto. Dopo questo tempo, aggiungi 250 g di farina, 150 g di latte, 1 tuorlo d’uovo, 10 g di zucchero e 10 g di sale. Mescola l’impasto sino a quando non sarà liscio e senza grumi. Aggiungi 100 g di burro morbido e continua a mescolare sino a quando non sarà completamente assorbito. Dividi l’impasto in 6-8 porzioni e forma delle brioches.
- Lascia lievitare le brioches per 2 ore in un luogo caldo e asciutto.
- Sforna le brioches e lasciale raffreddare.
- Nel frattempo, prepara la farcitura: mescola 2 cucchiai di Nutella con 1 cucchiaio di caffè istantaneo e 1 cucchiaio di nocciole tritate.
- Farcisci le brioches con la miscela di Nutella e caffè.
- Lascia riposare le brioches per 30 minuti prima di servirle.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
