La ricetta Brioche-torta di rose salata unisce la morbidezza della pasta brioche a un ripieno ricco di sapori. Formaggio, pancetta e prosciutto crudo creano un equilibrio tra salato e saporito, mentre la paprika dolce aggiunge un tocco di profumo aromatico. Ottima come antipasto o snack sfizioso, si gusta tiepida, fredda o riscaldata, perfetta da accompagnare a vino o in aperitivo.
- Inserire nella macchina del pane, nell’ordine indicato, birra, brioches, burro, farina 00, fecola, latte, sale, uova e zucchero, avviando il programma impasto e lievitazione.
- Nel frattempo, preparare il ripieno: sbattere le uova, aggiungere il Parmigiano grattugiato e la pancetta a dadini, mescolando bene.
- Estrarre l’impasto lievitato, stenderlo in un rettangolo con il matterello, distribuendo uniformemente la farcitura e il prosciutto crudo spezzettato.
- Arrotolare lungo il lato lungo per formare un cilindro, tagliare in fette alte 6-7 cm e disporrele in una teglia rivestita di carta forno.
- Spolverizzare con la paprika dolce, lasciare lievitare per un’ora, quindi infornare a 200°C per 30-45 minuti finché dorate.
- Attendere che intiepidiscano prima di sfornare e servire.
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