La ricetta Brioche Suisse, piatto carico di tradizione e storia, è tipico dell’area svizzera e da sempre affascina per la sua dolcezza e il suo aroma. Questo piatto è spesso servito come colazione o come snack della sera, e le sue ricette vengono tramandate di generazione in generazione. Con un tocco di confettura e il tocco di crema, il Brioche Suisse è perfetto per offrire un po’ di classe e bellezza al vostro evento o pranzo.
- Misura 250g di farina, 125g di farina 00 e 7g di lievito in una ciotola capiente.
- Aggiungi 1/2 cucchiaina di sale e 1/4 di cucchiaina di lievito di birra alla miscela di farine
- Mischia bene i ingredienti e aggiungi 120g di burro con le dita per ottenere un effetto a grumi.
- Aggiungi 2 uova sode, un tuorlo e 120g di latte intero, poi mescola il composto fino a ottenere un impasto morbido.
- Lascia lievitare l’impasto per almeno 2 ore, rinfrescandolo poi in frigorifero per 30 minuti.
- Stendi l’impasto in una teglia unta e lascia lievitare ancora per 1 ora.
- Preriscalda il forno a 170°C eorna le brioche per 15 min.
- Nel frattempo, prepara una crema con 1 vannota di zucchero, 30g di burro fuso e 2 cucchiai di sciroppo di zucchero
- Aggiungi 2 cucchiai di cioccolato in fiocchi sbriciolati nell’impasto appena cotto e incorpora bene le cucchiaiate di cioccolato
- Sforna le brioche, inabissale in una ciotola insieme alla crema di zucchero e porta in forno per 5 minuti addobbato da gocce di cioccolato.
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