La ricetta Brioche Siciliane col Tuppo è un classico della pasticceria siciliana. Originaria della regione, questa dolcezza è solitamente gustata durante la colazione o come merenda. Il suo sapore dolce e morbido, unito al caratteristico tuppo, la rende una delle preferite tra i siciliani e i visitatori dell’isola.
Le Brioche Siciliane col Tuppo sono note per il loro impasto soffice e il tuppo, una classica decorazione a forma di croce, realizzata con l’impasto stesso.
- In una ciotola, sbriciolare il lievito di birra e mescolarlo con lo zucchero e il latte tiepido, lasciando riposare per 10-15 minuti.
- In una grande ciotola, unire la farina, il sale e il burro morbido, lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le uova, il tuorlo d’uovo e l’impasto di lievito, continuando a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Dividre l’impasto in porzioni e formare le brioche, decorandole con il tuppo.
- Infornare le brioche in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Spolverare le brioche con zucchero semolato.
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