La Brioche siciliana con gelato è un classico della pasticceria siciliana che combina il sapore dolce e soffice della brioche con la freschezza del gelato. Questo piatto è tipicamente gustato come dessert o merenda in Sicilia, dove la tradizione dolciaria è molto ricca. I sapori tipici di questo piatto sono quelli del burro, della vaniglia e del pistacchio, che si fondono con la dolcezza del gelato.
- Inizia preparando l’impasto per le brioches: in una ciotola capiente, mescola 100g di farina 00, 100g di farina manitoba, 10g di lievito di birra secco e 10g di zucchero.
- Aggiungi 2 uova, 1 tuorlo d’uovo, 100g di latte e 20g di burro fuso. Mescola l’impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lava e grattugia la scorza di un limone, poi aggiungila all’impasto insieme a un pizzico di sale e un filo di estratto di vaniglia.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a che non diventa liscio ed elastico. Lascia riposare per un’ora in un luogo tiepido.
- Prepara il gelato al pistacchio seguendo le istruzioni del produttore o usando una ricetta personale.
- Una volta che le brioches sono pronte, tagliale a metà e farcale con una generosa dose di gelato al pistacchio.
- Irrora le brioches con un po’ di miele e servile subito.
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