La ricetta Brioche sfogliata allo zucchero di Philippe Conticini è un dolce francese che si distingue per la sua sfogliatura croccante e il sapore dolce. Questo piatto è originario della Francia e si caratterizza per i sapori tipici della pasticceria francese, come il burro e lo zucchero. Solitamente viene gustato durante la colazione o come snack pomeridiano.
- Sciogliere il lievito di birra in una ciotola con il latte tiepido, aggiungere lo zucchero e mescolare.
- In un’altra ciotola, unire la farina 00, il sale e il burro, lavorando l’impasto fino a renderlo omogeneo.
- Aggiungere le uova e il composto di lievito e latte all’impasto, mescolando bene.
- Lasciare lievitare l’impasto per almeno un’ora, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Stendere l’impasto in una sfoglia sottile e spennellare con il burro fuso, aggiungere la granella di zucchero e arrotolare.
- Tagliare il rotolo in brioches e lasciarle lievitare di nuovo prima di cuocerle in forno.
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