Brioche con kefir

La ricetta Brioche con kefir è una versione raffinata e innovativa delle tradizionali brioches. Il kefir aggiunge una nota di freschezza e una lievemente acida profondità di gusto, che si intona perfettamente con il gusto dolce e lievemente burroso del pane. Solitamente gustato come dessert o pasto leggero, il Brioche con kefir è perfetto per un pranzo del weekend o come premio dolce. È ideale per coloro che cercano di ridurre la quantità di zucchero in cucina, mantenendo una deliziosa e arricchita esperienza gustativa.

• Spremete l’alcool con l’aiuto di un colino per rimuovere eventuali residui solidi, preparando così il siero.
• In una ciotola grande, mescolate la farina normale con la farina manitoba, il lievito e il sale.
• Unite il siero ottenuto, il kefir, eaggiungete un po’ di latte per ottenere una consistenza morbida e umida della pasta.
• Amalgamate bene ogni singolo ingrediente in modo che siano completamente integrati.
• Lasciate lievitare la pasta per alcune ore in un luogo caldo e protetto.
• Una volta che la pasta è pronta, formate i pezzi di brioche, li imburrate, cospargeteli di granella di zucchero e metteteli ad aspettare per un’ora circa per la seconda lievitazione.
• Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete le brioches per circa 15-20 minuti.
• Terminate con la fusione del burro su ciascuna brioche appena uscita dal forno per conferirle una lucente e croccante crosticina.
• Lasciate raffreddare le brioches su una gratella prima di servirle, servitele calde per un momento gustativo indimenticabile.

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