La ricetta Brioche col Tuppo Siciliana è un dolce tipico della tradizione culinaria siciliana, preparato soprattutto per le feste e le occasioni speciali. Si tratta di un’arancia dolce e croccante che si dissolve in bocca, con un profumo gradevole e un sapore intenso che ricorda l’estate. Il piatto si gusta caldo, accompagnato da un caffè o un tè.
Preparazione:
- In un pentolino scalda il latte con il miele di acacia e fai sciogliere il lievito di birra.
- In una ciotola capiente, mescola le farine con lo zucchero semolato e il sale.
- Aggiungi il latte tiepido con il lievito, gli uova sgualcite e il burro ammorbidito.
- Impasta per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare il composto in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Pulisci e grattugia le arance e i limoni.
- Sgrana leggermente l’impasto lievitato e aggiungi la scorza di arance e di limoni.
- Dividi l’impasto in porzioni uguali e forma delle brioche tonde.
- Disponi le brioche su una teglia foderata con carta da forno e lascia lievitare per un altro 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C e inforna le brioche fino a doratura.
- Sforna le brioche e lasciali raffreddare leggermente.
- Spennella le brioche con un composto fatto di tuorlo d’uovo sbattuto e un po’ di latte, cospargingle con lo zucchero semolato.
- Torna le brioche in forno per qualche minuto, finché lo zucchero non sarà dorato.
- Servile calde con la sua scorza a piacere.
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