La ricetta Brioche alla marmellata o cioccolato con mambo, un dolce morbido e soffice, risale alle tradizioni pasticcere italiane.
Grazie alla presenza del lievito di birra, la brioche prende vita con una consistenza levata e delicata, caratterizzata da un profumo inconfondibile di vaniglia. La sua bontà sta nella combinazione di un gusto dolce e la praticità, perfetta per una colazione golosa o una merenda sfiziosa.
- Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina 00, la farina manitoba, il sale e la vanillina.
- Aggiungete il composto di lievito al centro della farina e impastate finché l’impasto non diventa liscio ed elastico.
- Incorporatete il burro a pezzetti durante l’impasto, lavorandolo bene.
- Formate una palla con l’impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Dividete l’impasto in porzioni uguali.
- Stendete ogni porzione in un rettangolo e farcite con marmellata o cioccolato.
- Arrotolate i rettangoli e disponete le brioche in teglia.
- Lasciate lievitare le brioche per altri 30 minuti.
- Cuociet le brioche in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.
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