La ricetta Brioche alla crema e granella di torrone è un dolce innovativo che combina sapori tradizionali italiani con una presentazione invitante. Questo piatto è ideato per la colazione, ma può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. La sua caratteristica principale è l’uso del torrone, un dolce tradizionale italiano solitamente consumato durante le feste natalizie, che in questa ricetta diventa un ingrediente fondamentale per creare una granella croccante.
La preparazione di questo piatto richiede tempo e pazienza, ma il risultato è molto soddisfacente. La combinazione di sapori dolci e la texture croccante della granella di torrone rendono questo piatto unico e appetibile.
- Inizia preparando la crema simil-pasticcera: scalda il latte con la scorza di limone, poi sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e la farina, aggiungi il latte caldo e cuoci a fuoco bassissimo, mescolando continuamente.
- Prepara l’impasto: sciogli il lievito nel latte, aggiungi le farine, lo zucchero, la scorza grattata del limone e i tuorli, lavora l’impasto fino a che non diventa omogeneo.
- Aggiungi l’olio un po’ alla volta, facendolo assorbire bene prima di aggiungere la porzione successiva, e lascia riposare l’impasto per almeno mezz’ora.
- Stendi l’impasto, ricava 12 triangoli e distribuisci su ogni triangolo la granella di torrone e un cucchiaio di crema.
- Avvolgi i triangoli su stessi, forma le brioche e lasciale lievitare per circa 10 ore al caldo.
- Spennella le brioche con del latte e infornale a 180° per circa 15 minuti.
- Una volta cotte, spennella le brioche con un po’ di miele e distribuisci altra granella di torrone.
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