La ricetta Brioche a 8 capi è un piatto tradizionale delle festività natalizie in Italia, in particolare in Toscana. Questa deliziosa brioche deve il suo nome alle 8 caratteristiche “teste” che la compongono, ognuna delle quali rappresenta una parte del Cristo. La sua origine risale al Medioevo, quando veniva preparata per le festività religiose. È un dolce soffice e profumato, con un sapore delicato di vaniglia e zucchero, che si sposa perfettamente con il latte e il limoncello.
Per preparare la Brioche a 8 capi, è necessario iniziare disponendo gli ingredienti. Mescolare farina, zucchero, sale, uova, tuorlo d’uovo, latte intero e lievito di birra in una grande ciotola. Aggiungere il burro morbido e lavorare il composto fino a quando non sarà liscio e compatto.
- Lasciare lievitare il composto in un luogo tiepido per circa 2 ore.
- Dividere il composto in 8 parti uguali e lavorare ogni pezzo fino a quando non sarà elastico e liscio.
- Formare le 8 teste della brioche, disponendole in una teglia.
- Coprire le teste con un panno e lasciare lievitare ancora per 1 ora.
- Cuocere la brioche in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Togliere la brioche dal forno e lasciarla raffreddare.
- Spennellare la brioche con il limoncello e cospargerla di zucchero.
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