La ricetta Bretzel o Prezel Tedeschi di Gloria KitchenUSA è una tradizione culinaria tedesca che ha conquistato il cuore di molti appassionati di pane e panificazione. Questo piatto è noto per il suo sapore caratteristico e la sua forma unica, che lo rende un vero e proprio simbolo della cucina tedesca. I Bretzel o Prezel Tedeschi sono solitamente gustati come snack o come accompagnamento a varie pietanze, come birra o formaggi.
Per preparare i Bretzel o Prezel Tedeschi di Gloria KitchenUSA, seguite questi passaggi:
- In una impastatrice, versate la farina e lo zucchero, poi fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ed aggiungetelo alla farina. Impastate per circa 10 minuti.
- Aggiungete il burro morbido, il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Lasciate lievitare il panetto ottenuto per circa 2 ore in una ciotola coperta da un canovaccio in un luogo tiepido.
- Formate i bretzel ricavando dei filoni lunghi circa 50 cm, più spessi in centro e assottigliati all’estremità e dategli la classica forma intrecciando le due estremità ed appoggiandole alla curva superiore del filoncino avvolto.
- Adagiate i bretzel su una placca con carta forno e fateli riposare per una mezz’ora a temperatura ambiente, poi metteteli in frigo per 1 ora.
- Versate in una pentola di acciaio il litro di acqua fredda ed aggiungete i cucchiai di bicarbonato. Quando il bicarbonato è sciolto e l’acqua bolle, immergete i bretzel, uno per volta, per circa 10 secondi, e recuperateli con una schiumarola.
- Incidete la superficie facendo un taglio nella parte più spessa nel senso della lunghezza e cospargete con sale grosso.
- Infornate per 20/25 minuti a 200 gradi finché non diventano del classico colore del brezel tedesco.
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