La ricetta BRETZEL DOLCI ALLA CANNELLA E CIOCCOLATO è una rivisitazione golosa del classico bretzel tedesco. Il bretzel originale è un pane salato, originario della regione bavarese, spesso gustato come spuntino o snack accompagnato da birra. La versione dolce, invece, si ispira ai sapori caldi e accoglienti delle festività invernali.
La pasta lievitata, stretta in forma di nodo tipico, viene aromatizzata con cannella e zucchero, poi ricoperta con un mix di cioccolato fondente e cioccolata al latte. La consistenza morbida e il gusto intenso e aromatico rendono questo dolce perfetto per una pausa golosa.
- Diluisci il lievito nell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- Unisci la farina, il sale, il bicarbonato, la soda e il burro nella ciotola di un robot da cucina.
- Aggiungi il composto di lievito e lavora l’impasto finché diventa liscio ed elastico.
- Farcisci l’impasto con la cinnamon sugar, poi dividilo in porzioni uguali.
- Modella ogni porzione di pasta in forma di bretzel, disponendoli su una teglia foderata con carta forno.
- Lascia lievitare i bretzel per circa un’ora, fino a quando raddoppiano di volume.
- Spennella i bretzel con una miscela di latte e zucchero, cospargendoli con granella di cioccolato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando non sono dorati.
- Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.
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