Bretzel

La ricetta bretzel è un viaggio culinario che si snoda nella storia bavarese, dove la tradizione incontra la semplice ma sublime bellezza di un impasto lievitato.

Il sapore unico di questi bastoncini di pane, con la loro croccante esternalità e la morbida consistenza interna, conquisterà i tuoi sensi.

Perfetti per una pausa golosa, accompagnati da una birra artigianale o come sfizioso antipasto, i bretzel sono un must-have per ogni appassionato di prodotti da forno.

La preparazione di questi deliziosi cestini di pasta è un’esperienza gratificante, che ti condurrà attraverso una sequenza di passaggi semplici e intuitivi.

L’impasto, elastico e morbido, si presta alla creazione delle ormai iconiche forme a “ferro di cavallo”. Dopo una accurata lievitazione, i bretzel vanno saltati in una calda soluzione di sale e acqua,
ottenendo quella caratteristica tonalità dorata e la superficie con i profondi riflessi che li rendono irresistibili.

* Mescola gli ingredienti secchi insieme al lievito attivato.
* Aggiungi gli ingredienti umidi e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
* Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e umido fino al raddoppio del volume.
* Divide l’impasto in porzioni uguali e forma le classiche forme a “ferro di cavallo” dei bretzel.
* Fai bollire i bretzel in una soluzione salata e, dopo qualche minuto, cuocili in forno fino a doratura.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.