La ricetta Brazadela Romagnola al cioccolato – Ciambella di Ravenna è un classico della tradizione gastronomica romagnola. Questa deliziosa ciambella al cioccolato è originaria della città di Ravenna, in Emilia-Romagna, e viene solitamente gustata come merenda o spuntino. Il suo sapore è caratterizzato dalla giustapposizione dei sapori dolci del cioccolato e della scorza di limone, che le conferiscono un aroma inconfondibile.
- Raschiare bene 200g di burro morbido e condirlo con 1 cucchiaio di zucchero.
- Mettere 150g di cioccolato al latte a pezzi e farli sciogliere nel burro grasso e zucchero facendo attenzione a non surriscaldare.
- Mettere in una ciotola 100g di farina e 5g di lievito in polvere e mescolare bene.
- Inamidare le uova in una ciotola separata e aggiungere la scorza grattugiata di 1 limone.
- Aggiungere le uova in amido al cioccolato fuso e mescolare bene.
- Incorporare la farina e il lievito alla mistura precedente e mescolare finché è omogenea.
- Stirare la massa per circa 10 minuti finché diventa liscia e elastica.
- Formare un panetto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
- Fornare il panetto in forno a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a quando è cotto.
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