La ricetta Brasato di manzo è un classico della cucina italiana, originario del nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie alla lenta cottura della carne bovina in umido. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o le serate fredde d’inverno.
- Tagliate la cipolla, il sedano e le carote a pezzi e soffriggete nel burro fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete l’aglio, il rosmarino, l’alloro, il garofano e la cannella e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete il peperoncino e il sale e mescolate bene.
- Aggiungete la carne bovina e fate cuocere fino a quando non è dorata su tutti i lati.
- Aggiungete il vino e fate cuocere fino a quando non si è ridotto di metà.
- Aggiungete il brodo e portate a ebollizione, poi coprite e fate cuocere a fuoco basso per 2-3 ore.
- Aggiungete il cappello del prete e fate cuocere per altri 30 minuti.
- Servite il Brasato di manzo caldo, accompagnato da patate o polenta.
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