La ricetta Brasato al vino rosso | Gustoso secondo di carne ha origini antiche, probabilmente derivante da ricettari medievali.
Questo splendido secondo è un trionfo di sapori intensi, donati dal vino rosso che viene evaporato durante la cottura, insieme a note speziate di cannella e al profumo di rosmarino.
Spesso accompagnato da una soffice polenta o crostini di pane, il Brasato al vino rosso è un piatto ideale per le serate fredde invernali, capace di portare calore e convivialità sulla tavola.
- Soffriggi l’aglio e la cipolla in un tegame con burro e lardo;
- Aggiungi la pancetta a dadini e fai rosolare;
- Secca la carne con uno spruzzetto di vino bianco;
- Unisci le carote, il sedano e le spezie;
- Tosta la carne in modo uniforme, quindi aggiungi il vino rosso;
- Lascia brasare a fuoco basso per almeno 3 ore, aggiungendo un po’ di brodo se necessario;
- Servi il brasato con polenta, patate o crostini;
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