La ricetta Brasato al vino rosso e spezie è un piatto tradizionale italiano che affonda le sue radici nella cucina rustica. Originario del nord Italia, questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e speziati, derivati dalla lenta cottura della polpa di manzo nel vino rosso accompagnato da varie spezie. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, in quanto la sua consistenza e i suoi sapori sono particolarmente gratificanti in quei periodi.
- Tagliate la polpa di manzo a cubotti e conditela con sale e pepe nero.
- Soffriggete nell’olio d’oliva extra-vergine l’aglio, la cipolla bianca, il sedano e le carote fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungete la polpa di manzo e fate dorare uniformemente.
- Aggiungete il vino rosso, il rum, l’alloro, il rosmarino, la cannella, l’anice, il garofano, il ginepro e mescolate bene.
- Portate a ebollizione, poi coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per alcune ore fino a quando la carne è tenera.
- Aggiustate di sale e pepe nero prima di servire.
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