La ricetta Brasato al vino rosso è un classico della cucina italiana che affonda le radici nelle tradizioni culinarie del nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e la sua capacità di unire carni e vino in un connubio perfetto. Solitamente viene gustato durante le serate autunnali e invernali, accompagnato da una buona polenta o da patate arrosto.
- Tritare finemente le bacche di ginepro e il pepe in grani.
- In un tegame, scaldare un filo d’olio e aggiungere le dosi di alloro, pepe e ginepro tritati.
- Aggiungere la carne e lasciarla rosolare uniformemente.
- Unire il vino rosso e portare a ebollizione.
- Coprire il tegame e cuocere a fuoco basso per il tempo necessario.
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