La ricetta Brasato al vino è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del nord. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano grazie alla cottura a lungo termine in vino rosso. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, accompagnato da contorni come polenta o patate.
- Tagliate a pezzi il brasato, le carote, le patate, il sedano e la cipolla.
- In una padella scaldate un po’ di olio e fate soffriggere l’aglio, il rosmarino e l’alloro.
- Aggiungete la cipolla, il sedano e le carote e fate appassire.
- Aggiungete il brasato e fate rosolare uniformemente.
- Sfumate con il vino e portate a ebollizione.
- Aggiungete le patate e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 2-3 ore, o fino a quando la carne è tenera.
- Una volta cotti, servite il brasato con le verdure e il sughetto.
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