Brasato al barolo e crema di topinambur

Per realizzare la ricetta Brasato al barolo e crema di topinambur nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Brasato al Barolo e crema di Topinambur
Category secondi piatti

Ingredienti per Brasato al barolo e crema di topinambur

  • aceto di riso
  • aglio
  • alloro
  • burro
  • carote
  • cipolla bianca
  • coste di sedano
  • ginepro
  • manzo
  • olio
  • pepe
  • pepe nero in grani
  • rosmarino
  • sale
  • topinambur

Preparazione della ricetta

Come preparare: Brasato al barolo e crema di topinambur

La ricetta Brasato al Barolo e crema di Topinambur è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie all’uso del Barolo, un vino rosso di alta qualità, e della carne di manzo brasata. Solitamente viene gustato durante le stagioni più fredde, accompagnato da contorni di verdure.

  • Tagliate la cipolla bianca, le carote e le coste di sedano a pezzi e soffriggetele in olio e burro fino a quando non sono tenere.
  • Aggiungete l’aglio, il rosmarino, l’alloro e il ginepro e fate soffriggere per altri 2-3 minuti.
  • Aggiungete la carne di manzo e fate rosolare uniformemente.
  • Sfumate con aceto di riso e Barolo, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2-3 ore, o fino a quando la carne è tenera.
  • Nel frattempo, pelate i topinambur e tagliateli a cubetti, poi fate una crema con burro, sale e pepe.

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