La ricetta Brasato al Barolo è un piatto italiano tipico della cucina piemontese e trnvaginata dalla regione, conosciuta anche per la produzione del famoso vino Barolo. Questo Brasato al Barolo è un piatto ricco e saporito, che si accompagna perfettamente al vino Barolo, che gli ha ispirato il nome. Il piatto è tradizionalmente servito durante le occasioni speciali e le feste di fine anno.
Per preparare questo Brasato al Barolo, segui i seguenti passaggi:
- Lava e taglia le carote, il sedano e la cipolla; mettili in una pentola con il cappello del prete e l’alloro, copri con acqua e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora e mezza.
- In un pezzo di stoffa imbottita a rete ovale o uno stampo di stagnola in cuoio, metti il brasato, coperto da olio e cipolle tagliate nell’olio.
- Cospargi intorno il rosmarino, il pepe e i garofani, poi metti il coperchio e metti su di li una pentola.
- Porta a bollore, aggiungi il vino Barolo e l’acqua, salare e mette il fuocherello.
- Brasa a bassa fiamma per 2 ore ricovrendo.
- Sistema e riduci di bollore con olio prevedendo aggiunta.
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