La ricetta Branzoaice Trandafir(Rose ripiene di ricotta) -Dolce rumeno ci trasporta in Romania, invitando a gustare un dolce tradizionale che evoca il tripudio di sapori delicati e la calda accoglienza familiare. La ricetta originale prevede un ripieno a base di ricotta di pecora, leggermente dolce e cremoso, che si sposa perfettamente con la pasta morbida e leggermente burrosa. Le rose di pasta, piegate con maestria per ricordare la forma del fiore dalla quale prendono il nome, si illuminano in forno, offrendo un aspetto scenografico che delizia il palato prima del primo assaggio.
- Si inizia preparando un pre-impasto con farina, latte tiepido e lievito, lasciandolo lievitare per circa un ora.
- Successivamente, si aggiunge il burro, la farina restante, il sale e le uova all’impasto, amalgamando gli ingredienti fino a ottenere un composto elastico e liscio.
- Segue una nuova fase di lievitazione per circa mezz’ora.
- Dall’impasto, si ricavano delle palline tutte della stessa misura.
- La ricotta viene amalgamata con zucchero, creando una crema dolce e vellutata.
- Si prende una pallina di pasta, la si stende e si praticano sei taglietti al centro.
- Al centro si dispone un po’ di ricotta, poi i lembi vengono orlati uno ad uno, formando una rosa.
- Si infornano a 180° per circa 20 minuti.
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