La ricetta Branzino gratinato con pomodori, patate e zucchine è un secondo piatto leggero ma ricco di sapore, perfetto per chi ama i sapori semplici e curati. Presenta un gusto delicato e fresco, con il pesce che si sposa alla perfezione con le verdure e la crosta aromatica.
- Preparare il court bouillon con limoni, carote, timo, sale grosso e pepe nero.
- Cuocere i filetti di branzino in court bouillon per un breve periodo.
- Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili.
- R infarcire una teglia con le patate e le zucchine tagliate a rondelle.
- Disporre i filetti di branzino sulla base di patate e verdure.
- Completare con pomodorini, scorza di limone, prezzemolo tritato, pepe rosa e un filo d’olio.
- Spolverare con pangrattato e condurre con sale fino.
- Cuocere in forno a 180 gradi fino a ottenere una crosticina dorata.
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