Branzino freddo in salsa rosa

La ricetta Branzino freddo in salsa rosa è un piatto estivo fresco e raffinato, nato nella tradizione culinaria italiana. Originaria della Liguria, questa preparazione si ispira alla cucina mediterranea, caratterizzata da sapori leggeri e ingredienti freschi. Il branzino, pesce delicato e versatile, viene abbinato a una salsa rosa cremosa e fresca, che esalta il gusto del pesce senza sovrastarlo. Questo piatto è ideale per le serate estive, quando si desidera un cibo leggero e raffreddante.

Si inizia preparando il brodo, cuocendo le carote, la cipolla e il sedano in acqua fredda. Nel frattempo, si pulisce il branzino e lo si taglia a filetti sottili. Si lascia marinare il pesce nel brodo per almeno 30 minuti. Successivamente, si prepara la salsa rosa, mescolando la maionese, il ketchup e una spruzzata di cognac.

• Si tagliano i pomodorini a metà e si aggiungono alla salsa.
• Si aggiungono le cipolline tritate e si mescola bene.
• Si aggiunge una spruzzata di pepe e sale.
• Si mescola la panna fresca e si aggiusta la consistenza della salsa.

Si serve il branzino freddo, accompagnato dalla salsa rosa e decorato con foglie di sedano fresche. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.