La ricetta Branzino con carciofi in sfoglia di Anna Moroni ci porta in un viaggio culinario nelle terre italiane, dove il sapore delicato del branzino si incontra con la rusticità dei carciofi romani. Un piatto ricco di sapori e suggestioni, il cui aroma di basilico e curry ricorda le calde giornate estive sulla costa del Mediterraneo. Questo gustoso primo, ideale per occasioni speciali o per un pranzo elegante, conquisterà tutti con la sua bontà.
Per preparare questo delizioso piatto, seguite questi semplici passaggi:
- Preparate la sfoglia stendendo la farina a neve, con un pizzico di sale.
- Tagliate il branzino a tranci e condite con sale, pepe e prezzemolo.
- Lavorate i carciofi, trovandone i cuori e lessandoli in acqua bollente con sale.
- In una padella fate sciogliere il burro e aggiungete il curry.
- Rosolate l’aglio e unite il radicchio.
- Continuate la cottura fino a quando il radicchio non sarà appassito.
- Scolate il branzino e unitelo al curry insieme al basilico.
- Aggiungete i carciofi lessati e mescolate delicatamente.
- Cuocete in forno a 180°C per 15 minuti, poi spennellate la sfoglia con l’uovo.
- Avvolgete il branzino con sfoglia e cuocete per altri 10-15 minuti.
- Sfornate e guarnite con dei giri di limone.
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