La @Branzino all’acqua pazza è un piatto di origine mediterranea, che rappresenta la perfezione della semplicità e della sfumatura di sapori. Questo piatto, spesso servito come primo o come secondo, è caratterizzato dalle potenti note del pesce, addolcite dal contorno di verdure e sapori dolci. La Branzino all’acqua pazza è il caso dei banchetti estivi, dove il fresco del mare e il caldo del sole si sposano in un’unione gastronomica.
- Prendere gli filetti di branzino e lavarli bene sotto l’acqua fredda.
- Iniziare a sbucciare gli aglio, pelarli e tritarli finemente.
- Preparare le olive nere e pomodorini, eliminando il verme e i semi.
- Scolpire il prezzemolo tritato e il peperoncino, eliminare i semi e le cicatrici.
- Unire gli ingredienti in una ciotola e assaggiare per regolare il sale e il pepe.
- In una padella antiaderente, friggere l’olio e l’aglio tritato fino a quando l’olio non si sarà chiarito.
- Inserire gli filetti di branzino nella padella e cuocere per 4-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno cotti al gusto.
- Aggiungere le olive e i pomodorini trifolati e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Assaggiare e regolare il sale e il pepe.
- Inserire il prezzemolo tritato e il peperoncino, trascinare la zuppiera e servire il piatto.
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