La ricetta Branzino al vino è un piatto raffinato e saporito, ideale per chi apprezza la semplicità degli ingredienti di qualità. Il pesce, croccante fuori e tenero dentro, si sposa alla perfezione con il vino bianco che, sfumato durante la cottura, regala note aromatiche delicate e un fondo di cottura dorato. La farina dona una leggera crosticina, mentre gli aromi freschi tritati arricchiscono il sapore del piatto, che si accompagna bene a contorni leggeri o insalate estive.
- Scalda bene l’olio in una padella.
- Tampona i branzini con carta assorbente e passali velocemente nella farina.
- Quando la padella è calda, aggiungi il pesce e rosolalo su entrambi i lati.
- Sfuma con vino bianco caldo, poi copri la padella e salare.
- Prosegui la cottura a fuoco medio per 10 minuti.
- Rimuovi il branzino e lascia evaporare il fondo di cottura fino a ridurlo in una salsa densa.
- Servi il pesce caldo, condito con la riduzione ottenuta.
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