La ricetta Branzino al sale è un classico della cucina mediterranea, originaria delle coste italiane. Questo piatto è apprezzato per i suoi sapori freschi e delicati, con note di limone e aromi come aglio e timo. Viene solitamente gustato in estate, quando il pesce è fresco e la stagione è calda.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Pulire i branzini, eliminare le spine e le scaglie, e asciugarli con della carta assorbente.
- In una ciotola, mescolare il sale grosso, l’albume sbattuto e un po’ di acqua per ottenere una pasta.
- Su una teglia da forno, creare un letto di sale grosso, posizionare i branzini sopra e coprirli con altra pasta di sale.
- Inserire nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15-20 minuti.
- Rimuovere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti.
- Rompere la crosta di sale e servire i branzini con un filo d’olio d’oliva extra-vergine, limone e aromi come alloro e timo.
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