La ricetta Branzino al sale è un piatto mediterraneo che esalta la freschezza del pesce. Originario della cucina ligure, si caratterizza per la cottura semplice e genuina, che non altera il sapore naturale del branzino. solitamente viene accompagnato da limone, olio extravergine d’oliva e una salsa verde fatta con prezzemolo, aneto e acciughe.
- Pulisci e asciuga bene due branzini.
- Sul fondo di una teglia, distribuisci uno strato di sale grosso di almeno 2 centimetri.
- Posiziona i branzini sulla base di sale.
- Copri completamente il pesce con lo strato di sale, assicurandoti di sigillare la teglia ermeticamente.
- Cuoci i branzini in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Sforna la teglia e lascia raffreddare un po’ prima di sbattere la crosta di sale.
- Per servire, sfilettare i branzini e condiscili con una spruzzata di limone e olio d’oliva.
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