La ricetta Branzino al grill celebra la bontà semplice del pesce fresco cotto all’aperto. Il sapore dolce e tenero del branzino si sposa con il rosmarino, l’aglio e il limone, che aggiungono un tocco aromatico. Servito caldo, accompagna bene contorni leggeri o insalate, per un piatto rustico e raffinato.
- Eviscerare i pesci, tagliare le pinne e lavarli in acqua corrente.
- Salare leggermente e riporre in ogni pancia aglio, rosmarino e fette di limone.
- Disporre una griglia su una teglia con un dito di acqua, poi appoggiarvi i branzini.
- Posizionare la teglia vicino al grill e cuocere per 20 minuti, girando a metà cottura.
- Rimuovere la pelle e le piccole spine, quindi servire con un goccio d’olio e lime.
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