La ricetta Branzino al forno senza forno è un secondo saporito perfetto da gustare in estate senza surriscaldare la casa. Questo piatto unisce il delicato sapore del pesce al sughetto leggero dei pomodorini e all’al dente delle patate, creando un equilibrio di sapori raffinati. Servito caldo, accompagna benissimo un buon vino bianco fresco.
- Squamare il branzino, privarlo delle pinne, del dorso e eviscerarlo tagliando la pancia.
- Lavare il pesce e farlo asciugare.
- Trattare aglio, prezzemolo, pan grattato, sale e olio extravergine in un impasto per l’impanatura.
- Passare il branzino nell’impasto, incluso all’interno della pancia.
- Tagliare le patate e i pomodorini a fette sottili (circa 3 mm).
- Disporre le patate in uno stampo ungerlo con olio, salare e sovrapporre i pomodorini a fette.
- Adagiare il pesce sulla base di patate e pomodori, condire con un filo di olio.
- Sigillare con carta alluminio e cuocere in una padella antiaderente a fuoco vivace per 10-15 minuti.
- Spegnere, rimuovere la carta e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
