La ricetta Branzino al forno è un classico della cucina mediterranea, apprezzato per i suoi sapori freschi e aromati. Questo piatto è ideale per una cena leggera e gustosa, specialmente durante la stagione estiva. Il Branzino al forno si caratterizza per la sua semplicità e per la capacità di esaltare gli ingredienti freschi.
- Pulite e desquamate i branzini;
- Tritate grossolanamente gli spicchi d’aglio, parte delle olive nere di Spagna, i 2 rametti di rosmarino e farcite le orate con il trito ottenuto;
- In un bicchiere aggiungete il succo di un limone (1 parte), 2 parti di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale. Create un’emulsione aiutandovi con una forchetta.
- Adagiate le orate in una teglia da forno e irroratele sia all’interno che all’esterno con l’emulsione precedentemente ottenuta;
- Adagiare nella teglia assieme alle orate fette di pomodoro (meglio se pomodori pachino o ciliegino) e le olive nere rimeste.
- Infornate a 200°C per 20 minuti;
- Servite le orate cosparse del liquido di cottura accompagnate dai pomodori.
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