La ricetta Bramborové lokše – Frittelle di patate. Un’antica ricetta, povera, ma gustosa. Solo con 3 ingredienti si ottengono favolose e morbide frittelle. Una volta si cuocevano sul piano di cottura rovente di una stufa in ceramica. Venivano servite come contorno di alimenti crudeli, ma noi possiamo benissimo ottenere la gustosa versione vegan da accompagnare con verdure, da farcire a propria fantasia o da gustare semplici, spennellate con olio evo aromatizzato all’aglio.
Le frittelle di patate sono caratterizzate da un sapore morbido e lievemente dolce, con un aroma intenso di aglio. Solitamente vengono servite come contorno o come piatto principale, accompagnate da verdure fresche e olio d’oliva extra-vergine.
- Lessare le patate con la buccia, spellarle, lasciarle raffreddare e ridurle in purea con lo schiacciapatate.
- Aggiungere sale e farina.
- Fare riscaldare la piastra per piadine o per le crêpes.
- Stendere l’impasto sottile come le piadine.
- Cuocere sulla piastra rovente.
- Fate soffriggere l’aglio nell’olio evo e lasciatelo raffreddare.
- Spennellate le frittelle cotte con olio e arrotolatele come le crêpes.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
