Ingredienti per Braciole ripiene al sugo
- aglio
- brodo
- cipolla
- fettine di vitello
- formaggio grana
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- lardo
- manzo
- olio
- pancetta
- pepe
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Braciole ripiene al sugo
La ricetta Braciole ripiene al sugo è un classico della cucina italiana, originaria del Sud. È un piatto ricco e saporito, caratterizzato dalla delicatezza della carne di vitello e dal gusto intenso del sugo di pomodoro. È ideale per un pranzo tradizionale in famiglia o per un’occasione speciale tra amici.
- Sbuccia e trita l’aglio e la cipolla.
- In una padella, rosola il guanciale e il lardo tritati, aggiungendo la cipolla e l’aglio. Cuoci per qualche minuto fino a quando la cipolla non sarà diventata trasparente.
- Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alla padella.
- Grattugia il formaggio grana e il pecorino.
- Sbatti le uova in una ciotola.
- Sbuccia e taglia i pomodori a cubetti.
- In una pentola capiente, fai scaldare l’olio e aggiungi le fettine di vitello, la pancetta a cubetti e il sale e pepe.
- Rotolare le fettine di vitello, imburrande le fette con il formaggio, la preparazione di cipolla e prezzemolo, e legare con uno spago da cucina.
- Aggiungi il brodo alla pentola e lascia cuocere coperto per circa 2 ore, girando le braciole ogni tanto.
- Dopo due ore, unisci i pomodori pelati al sugo.
- Lascia cuocere ancora per 30 minuti con il coperchio.
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