Ingredienti per Braciole pugliesi nel sugo | involtini di carne nel sugo
- aglio
- basilico
- cipolla
- costate
- formaggio fresco
- lardo
- olio
- passata di pomodoro
- pepe
- pollo
- prezzemolo
- sale
- vitello
Preparazione della ricetta
Come preparare: Braciole pugliesi nel sugo | involtini di carne nel sugo
La ricetta Braciole Pugliesi nel sugo | Involtini di carne nel sugo è un piatto tipico della cucina pugliese, famoso per la sua bontà e semplicità. Solitamente viene servito come secondo piatto, durante le feste e le occasioni speciali. I sapori richiudono in sé la tradizione pugliese, con la presenza di aglio, olio e pomodoro, uniti alla morbidezza della carne.
- Scegliete 4 costate di vitello o di pollo e tagliatele in 4 quadrati di circa 3 cm di lato.
- Mettete i quadrati di carne su un piano di lavoro e copriteli con un foglio di carta oleata.</
- Soffregate la carne con sale, pepe e foglie di prezzemolo.
- Stendete 2 foglie di lardo su ogni quadrato di carne.
- Fateli riposare per 30 minuti e poi rafforzate la carne con filo inumidito.
- Fateci un incisione decorativa nella carne e infilate un cucchiaio di formaggio fresco.
- Preparate il sugo aprendo un’ampia pentola e versandovi 3 cucchiai di olio. Aggiungete 3 cipolle tritate e 3 spicchi d’aglio entro i capirello e cuoceteli sino a quando non sono dorati.
- Aggiungete la passata di pomodoro e 1 cucchiaio di basilico trito e fate cuocere il sugo per 20-25 minuti.
- Fate cuocere le braciole nel sugo per 5-6 minuti per ogni lato e poi servitele calde.
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