La ricetta BRACIOLE DI MAIALE IMPANATE è un piatto sfizioso e aromatico, perfetto per chi ama i sapori decisi e la croccantezza esterna che contrasta con la tenera carne. Le braciole di maiale, passate in un mix di uovo, pane grattugiato e parmesano, vengono fritte a calore moderato fino a raggiungere un colore dorato. Il limone grattugiato nell’uovo contribuisce a una leggera freschezza, bilanciando la frittura. Solitamente servite tiepide con patate fritte, insalata mista e polenta fritta, completano il pasto una spolverata di pepe e un spicchio di limone fresco, per un’esplosione di sapori genuini.
- Battete le braciole con l’osso in modo leggero per renderle più sottili.
- Salate e pepatele uniformemente su entrambi i lati.
- Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete uno spicchio di limone grattugiato e un pizzico di sale.
- In una padella capiente scaldate l’olio per friggere, assicurandovi che sia caldo prima di procedere.
- Prendete una braciola alla volta e passatela prima nel parmigiano, quindi immergetela nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato.
- Friggete la braciola in olio a fuoco moderato finché non risulta dorata su entrambi i lati.
- Con una pinza o una schiumarola, trasferite la braciola su carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso.
- Ripetete il procedimento per le restanti braciole, mantenendole calde in una pirofila mentre preparate il resto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
