La ricetta Braciole alla palermitana propone un secondo di carne tipico siciliano. Il profumo intenso di cipolla e alloro, che si diffonde durante la cottura, dona a questo piatto un aroma unico e inconfondibile. Il risultato è un piatto sapido, profumato e di grande soddisfazione.
- Battete le fettine di manzo con il batticarne.
- In una ciotola, unite il pangrattato, il formaggio tagliato a cubetti e un pizzico di sale.
- Spennellate ogni fettina di carne con olio extravergine d’oliva.
- Rimpiazzate ogni fettina con il composto di pangrattato e formaggio.
- Arrotolate ogni fettina sul lato corto.
- Tagliate la cipolla rossa a quarti e iniziate a formare gli spiedini.
- Infilzate uno stecco per spiedini con un foglio di alloro, una fetta di cipolla, un involtino, una fetta di cipolla e un altro foglio di alloro.
- Proseguite a comporre gli spiedini con questo ordine, fino ad esaurire gli ingredienti.
- Spennellate gli spiedini con olio extravergine d’oliva.
- Riscaldate una bistecchiera a fuoco alto.
- Grigliate gli spiedini per 2 minuti per lato, per rosolarli e cuocere la carne all’interno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
