La ricetta Bowl di riso nero con avocado e fiori di zucca nasce dall’incontro tra la tradizione mediterranea e le contaminazioni esotiche. Rondissimo e brillante, il riso nero venere profuma delicatamente di nocciola e dona un colore profondo al piatto. L’avocado, fresco e cremoso, si sposa perfettamente con i sapori aciduli dei fiori di zucca e del lime.
- Cuoci il riso nero venere in acqua salata secondo le istruzioni.
- Mentre il riso cuoce, prepara le verdure:
- Lava, pulisci e tagliate gli asparagi a pezzi.
- Lava e taglia i pomodorini a metà.
- Lava, pella e taglia l’avocado a dadini.
- Lava i cetrioli e tagliali a rondelle.
- Prepara un dressing mescolando olio, succo di lime, zenzero grattugiato, un pizzico di sale e zucchero.
- Fai saltare gli asparagi in padella con un filo d’olio fino a quando non saranno teneri.
- Unisci avocado, pomodorini, cetrioli e fiori di zucca al riso cotto e condiscili con il dressing.
- Guarnisci con semi di chia e servite.
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