Boule saporite alle alici…pronti per l’aperitivo?

La Boule saporite alle alici è un piatto tipico della cucina francese, originariamente composto da panini ripieni di formaggio e spezie, ideali per l’aperitivo. I sapori profumati del gouda e l’effetto aromatico del prezzemolo si uniscono in perfetta armonia al sapore salato delle alici e al calore del peperoncino. Queste boule, facilmente assemblabili e da accompagnare a un buon vino, sono ideali da gustare al chiuso o in compagnia di amici su un terrazzino estivo. Non si limitano però ad essere semplice spuntino, ma possono essere la base di un pasto completo, grazie alla varietà dei formaggi e spezie che possono essere arricchiti.

Preparazione:
Per preparare queste boule, occorre iniziare con la preparazione dei panini: tagliare il pane in cassetta a fette non troppo spesse e tostare il pane in modo da avere i pezzi di croccante come base per i panini. Separatamente sbollentare e tagliare le alici a pezzetti e sbollentare i peperoncini poi tagliarli anch’essi per poterli mescolare.
Per fare la ripieno, mescolare insieme il gouda grattugiato, le alici, i peperoncini freddi con un po’ di olio d’officina e prezzemolo. Dovrebbe essere abbastanza liquido da poter essere versato sul panino.

Ecco i passaggi da seguire:

• Spremi un po’ di olio tra due panini e fa’ in modo che si imbastino insieme.
• Smorzare i due panini insieme per attaccare.
• Spremi il composto di ripieno sul panino.
• Infine avvolgi queste squisitezze in un foglietto di cartapaglia per poter scongelarle e servirle pronte per l’aperitivo.

In questo modo le boule saranno pronte per essere servite subito dopo averle tolte dal frigo: servile freddine, o preriscaldate a 20°C. non importa. Sono comunque servite.

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