- Prepara i ingredienti, tagliando a pezzi il pesce, le patate e la cipolla, mentre l’aglio va schiacciato e l’alloro va spezzettato.
- In una grande pentola, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio e la cipolla fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi il brodo, la passata di pomodoro, il sale marino e il pepe nero macinato, portando il tutto a ebollizione.
- Unisci i pezzi di pesce, inclusa la gallinella, la coda di rospo e gli scorfani, lasciando cuocere per alcuni minuti.
- Infine, servi la BOUILLABAISSE calda, accompagnata da crostini di pane tostato e un tocco di olio d’oliva extra-vergine.
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