La ricetta Borragine: un dono della terra per salute e palato è un’esperienza culinaria che combina il gusto della natura con le proprietà benefiche di questa pianta. In Basilicata, dove la borragine cresce abbondante, le tradizioni culinarie la vedono come un ingrediente fondamentale per piatti deliziosi e salutari. I ravioli ripieni di borragine sono un esempio di come questa pianta possa essere utilizzata in cucina.
Questa ricetta racchiude i sapori caratteristici della borragine, uniti a quelli di ricotta, gorgonzola e parmigiano. Il risultato è un piatto leggero e rinfrescante, ideale per le giornate primaverili. Solitamente, viene gustato come piatto principale, accompagnato da un condimento di burro e salvia.
- Mescola bene la ricotta, la borragine cotta, il gorgonzola e le noci per ottenere un impasto saporito e cremoso.
- Usa questo impasto per riempire i tuoi ravioli, che poi scolerai e condirai con burro, salvia e una spolverata di parmigiano.
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