La ricetta Bonet Monferrino, un piatto tradizionale della zona di Monferrato in Piemonte, è un elegante dessert molto popolare in Italia. Caratterizzato da un dolce equilibrio di sapori fra il cacao amaro, il caramello e il latte, il Bonet Monferrino è solitamente servito come dolce finale in occasione di festività e occasioni speciali. La sua storia risale al XIX secolo, quando i pasticceri monferrini cominciarono a creare dessert unici conosciuti come “Bonet”, utilizzando ingredienti locali come il latte e il cacao.
- Prepara un composto di cacao amaro e zucchero, sciogliendo 100g di cacao in 50g di zucchero con un cucchiaio di latte.
- Fai bollire il latte insieme a 2 uova e 50g di zucchero, mescolando costantemente fino a quando il composto è denso.
- Mischia il composto di cacao con il latte e le uova, ottenendo un’impasto omogeneo.
- Riempire 4 coppe monoporzione con l’impasto e mettere in forno a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando le cialde sono ben cotti.
- Una volta cotti, lascia raffreddare le cialde e servile con una sfumatura di caramello a parte.
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