La ricetta BONET è un dolce al cucchiaio tipico della regione del Piemonte, caratterizzato da sapori intensi e decisi. È un budino con gli amaretti, che possono essere sostituiti da biscotti alla nocciola, e presenta una forma lunga e rettangolare tradizionale. Il bonet è spesso servito a fine pasto, rappresentando il “cappello” di tutto il resto.
Il piatto è ricco di sapori, con il cacao amaro che si combina con il latte e le nocciole, mentre il caramello aggiunge un tocco di dolcezza. Il bonet è solitamente gustato freddo, dopo una cottura lenta e graduale.
- Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
- Incorporate il cacao amaro in polvere e gli amaretti tritati finemente.
- Fate scaldare il latte senza portarlo a bollore e amalgamatelo al resto degli ingredienti, mescolando dal basso verso l’alto.
- Aggiungete il rhum o il caffè.
- Preparate il caramello e gli stampini o utilizzate uno stampo unico.
- Forno a 180° per 40′, la cottura può essere fatta anche a bagno maria.
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