La ricetta BON BON CON SORPRESA GELE’ è un viaggio tra i sapori della crema al burro, le note aromatiche del liquore alle mandorle e la freschezza frizzante delle gelé di frutta. Questi dolcetti, ideali per feste estive o momenti dolci in compagnia, unità il gioco visivo del colorante rosso e la crosta croccante dei wafer alla nocciola. La preparazione, benché articolata, regala un risultato che unisce morbidezza e crocchettura, mentre la sorpresa al centro li rende irresistibili. Giaocano tra il calore del burro e la leggerezza della frutta, ideali da servire in buffet o come tocco particolare in occasioni allegre.
- Unite il latte e la farina in una pentola e riscaldate adagio a fuoco medio-alto, mescolando costantemente con una frusta. Portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco e fate sobbollire per 10 minuti, senza interromvere la mescolatura per evitare grumi.
- Una volta pronta, lasciate raffreddare la crema. In una ciotola, amalgamate burro, zucchero a velo e estratto di vaniglia fino a ottenere una crema soffice e liscia. Unitevi la crema di latte e farina, mescolando con cura. Rimettiata in frigo per almeno due ore per raffreddare e stabilizzare l’impasto.
- Sbriciolate i savoiardi, bagnateli con il liquore alle mandorle e incorporateeli alla crema già raffreddata. Aggiungete il colorante rosso e mescolate fino a ottenere omogeneità nel colore e la consistenza.
- Lavoratela di nuovo in frigo per una ora per far solidificare l’impasto prima di formare le palline. Con le mani, create misureggiole che contengono al centro una singola gelé alla frutta (Benelles).
- Sbriciolate i wafer alla nocciola in una ciotola e avvolgete ciascuna pallina con questa farina croccante. Disposele sull’apposito recipiente e riponete in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
- Presentateli su vassoi con decorazioni creativi, ad esempio infilzati su spiedini o accostati a frutti canditi per un effetto visivo colorato.
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